Seminario di degustazione in doppio turno dalle 16 alle 18:30 e dalle 20 alle 22:30
Cantina fondata nel 1996 dall’architetto Giovanni Cerfeda nel territorio agricolo tarantino di Sava. Nel 2012 la gestione passa nelle mani del nipote Alessandro Inzerillo, il quale indirizza la produzione su un percorso di conduzione ecosostenibile con solo etichette certificate Bio, Biovegan e di alcune BioSuisse. Neanche venti ettari di vigneto, su terre rosse calde e basse di medio impasto e ricche di scheletro, con ceppi di uve Primitivo che coprono quasi interamente la tenuta Masseria Vecchia nell’agro di Manduria, poi un solo ettaro dedicato alla coltivazione del bianco alloctono Fiano. In cantina la lavorazione prevede lunghe macerazioni sulle vinacce, con continui rimontaggi e delestage, poi fermentazione con l’uso di lieviti indigeni e chiarificazione del vino con sostanze di origine vegetale.
Dal 2020 le Tenute Cerfeda utilizzano in vigna l’agricoltura di precisione a sostegno dell’ambiente con Skydrone360. Mediante droni con sensori multispettrali e software all’avanguardia, per verificare lo stato di salute dei vigenti, seguendo la corretta crescita delle piante con controlli periodici.
Un rappresentante aziendale con un Docente della Fondazione Italiana Sommelier ci racconterà l’azienda attraverso un assaggio dei vini più rappresentativi dell’azienda.
Fiano Giuà 2025
Rosato Giuà 2025
Primitivo di Manduria Eteria 2021
Primitivo Masseria Vecchia 2021
Primitivo Mandurino 2020
Primitivo Don Filippo Riserva 2013
PRENOTAZIONE E COSTI
Prenotazione: obbligatoria
Contributo di partecipazione: 10 Euro
Materiale didattico in dotazione compreso nel costo della degustazione: Tovaglietta didattica segna bicchieri e Quaderno di Degustazione da 16 pagine, di Fondazione Italiana Sommelier.
Per acquistare questa attività si può utilizzare il Buono Cultura
Per questo evento ogni iscritto può essere accompagnato da due amici.
In caso di assenza non sono previsti rimborsi e non è possibile farsi sostituire.
Per prenotare è sufficiente essere registrati al sito www.bibenda.it
I nostri eventi iniziano e terminano sempre con la massima puntualità, non possiamo consentire l’ingresso oltre l’orario stabilito, quindi la sala di degustazione chiude all’inizio dell’evento. Suggeriamo di arrivare con qualche minuto di anticipo e di evitare di uscire prima del termine dell’attività, per non disturbare.
Nelle Sale di Degustazione non è consentito l’uso del telefono e sono vietate le registrazioni audio-video. In considerazione dell’alto profilo delle nostre attività e dei luoghi in cui si svolgono i partecipanti sono invitati a prestare attenzione al proprio abbigliamento. In estate non sono ammessi pantaloni corti o indumenti simili. Sono inoltre pregati di non utilizzare profumi penetranti che pregiudicano una degustazione corretta.
La partecipazione ai Corsi è riservata esclusivamente a chi ha conseguito il Diploma di Sommelier della Fondazione Italiana Sommelier o sta attualmente frequentando il Corso per Sommelier.
